Willkommen - Die Wein-Mühle

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Bäckerei / Konditorei
Fürth Burgfarrnbach

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Wir backen Brot so wie es sein soll: aus reinem Sauerteig mit Mehl, Wasser und Salz – natürlich von Hand gemacht und so wie früher.

Bei allen Backwaren, die in unserer Backstube entstehen, achten wir darauf, dass wir möglichst nur beste und naturbelassene Zutaten verwenden.

Künstliche Aromen und Backzusätze sind bei uns tabu. Unsere beliebten und vom Magazin DER FEINSCHMECKER ausgezeichneten Brot- und Gebäckspezialitäten erhalten ihren Geschmack und die unverwechselbare Würze durch die hochwertigen Zutaten hier aus unserer Region.

Zum wiederholten Mal ausgezeichnet

Das Fachmagazin „DER FEINSCHMECKER“ schreibt über uns:

Die Weinmühle steuert man schon allein wegen ihrer unschlagbaren Salzstangen an. Sie sind anders als anderswo kein Semmel- oder Laugenteig, sondern… nah an der Focaccia, flockig-leicht, hefig mit feinsplittriger Kruste. Mortadella oder San Daniele darauf: perfekt. Aus der Backstube hinter dem geschmackvoll rustikalen Laden mit Café schicken die Bäckerinnen und Bäcker ausschließlich Natursauerteigbrote, allesamt Meisterwerke wie das saftige, mildgewürzte, im Geschmack wunderbar kornige Haferflockenbrot (50 % Roggen, 50 % Dinkel) oder das 100 % Roggenvollkorn, das herrlich knusprig, deftig mit etwas gröberer Krume und angenehmer Säure ist. (Quelle: Anne Dreßel · Tel: +49-40-2717-2600 · E-Mail: anne.dressel@jalag.de).

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…nah an der Focaccia, flockig-leicht, hefig mit feinsplittriger Kruste. Mortadella oder San Daniele darauf: perfekt. Aus der Backstube hinter dem geschmackvoll rustikalen Laden mit Café schicken die Bäckerinnen und Bäcker ausschließlich Natursauerteigbrote, allesamt Meisterwerke wie das saftige, mildgewürzte, im Geschmack wunderbar kornige Haferflockenbrot (50 % Roggen, 50 % Dinkel) oder das 100 % Roggenvollkorn, das herrlich knusprig, deftig mit etwas gröberer Krume und angenehmer Säure ist.
(Quelle: Anne Dreßel · Tel: +49-40-2717-2600 · E-Mail: anne.dressel@jalag.de)

Tradition

… heißt backen so wie früher!

Die Herstellung von Brot und Brötchen in vielen unterschiedlichen Sorten hat in Deutschland eine lange Geschichte. Darauf gründet sich die einzigartige Qualität unserer Backwaren: Sie sind von Hand gefertigt, naturbelassen und ganz ohne künstliche Aromen oder chemische Zutaten. Das Mehl dafür beziehen wir schon immer und bis heute noch aus Mühlen der Region.

Handwerk

… aus Tradition und Leidenschaft!

Wir nehmen uns Zeit und stellen unsere Teige nach eigenen Rezepturen her. Damit sie ihren einzigartigen Geschmack entwickeln können, lassen wir sie lange reifen. Beim Sauerteig für unser Brot bis zu 24 Stunden. Das zahlt sich aus, wie jeder erleben und schmecken kann, wenn er in eine frisch gebackene Scheibe Brot aus unserer Traditions-Bäckerei beißt.

Qualität

… die du schmecken kannst!

Für unsere Brote verwenden wir nur reinen Sauerteig, den wir natürlich selbst herstellen. Einige Sorten verfeinern wir zusätzlich noch mit ausgewählten Brotgewürzen, Körnern oder Ölsaaten. Das gibt ihnen ihren einzigartigen Geschmack. Auch bei Brötchen, Kleingebäck und Kuchen verzichten wir auf künstliche oder chemische Backzutaten.

Regional

… verantwortungsvoll und nachhaltig!

Unsere Backwaren verdanken ihren herzhaften Geschmack den natürlichen Zutaten, die wir von bodenständigen Erzeugern aus unserer Region beziehen. Kurze Lieferwege stellen sicher, dass wir immer frische Produkte erhalten. Die heute vielfach übliche Praxis, gefrorene Teiglinge aus industrieller Fertigung aufzubacken, kommt für uns nicht infrage.

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